Crumb cake framboises myrtilles

Origine :

Le crumble cake, vous connaissez ?

C'est un gâteau venu tout droit des USA. C'est la composition harmonieuse d'un biscuit, de quelques fruits de son choix recouvert d'un crumble !

Vous y trouverez le croustillant du crumble et le moelleux du cake formant une alliance parfaite.

Le crumble

• Farine120 grammes

• Sucre roux 100 grammes

• Beurre 100 grammes

• Amandes en poudre 40 grammes

Le biscuit :

• Œufs 3

• Sucre en poudre 130 grammes

• Fromage blanc ou crème fraiche 50 grammes

• Beurre 100 grammes

• Farine 170 grammes

• Levure chimique 1 cuillère à café

• Framboises 250 grammes

• Myrtilles 250 grammes

Etapes :

Préparation du crumble

1. Mélanger la farine, le beurre, le sucre et l'amande en poudre.

2. Réserver la préparation.

Préparation du biscuit

1. Battre les 3 œufs avec le sucre pendant 2 min.

2. Ajouter à la préparation, le fromage blanc, le beurre et mélanger à nouveau avec le batteur pendant 1 minute

3. Ajouter la farine et la levure chimique remuer jusqu'à ce que la pate soit homogène.

Préparation du moule

1. Prendre un moule à manquer.

2. Beurrer le moule.

3. Ajouter la préparation du biscuit dans le moule.

4. Ajouter les framboises et les myrtilles jusqu'à recouvrir la pâte.

5. Ajouter la préparation à crumble

Cuisson

1. Pré-chauffer le four à 180°C

2. Puis enfourner à 180°C durant 45 minutes à mi hauteur.

Bonne dégustation.